Recetas
Este espacio nace como una invitación a cuidarte de forma sencilla y consciente…
Aquí encontrarás recetas que nutren el cuerpo, como platos e infusiones,
y otras que acompañan el bienestar desde lo sensorial, como mezclas aromáticas.
Porque cuidarse no es solo lo que comemos, también es lo que respiramos, lo que olemos, lo que sentimos..
Preparar una infusión, elegir un aceite esencial o cocinar con calma
puede convertirse en un momento de pausa… de conexión contigo…
o de equilibrio en medio del ajetreado día.
Pequeños gestos que repetidos con presencia lo transforman todo.
Detox CCH
Detox CCH (infusión ayurvédica)
En ayurveda se recomienda beber agua templada a lo largo del día, ya que ayuda a mantener el sistema digestivo activo y favorece que todo fluya con más facilidad.
Si no te apetece tomar agua tibia, puedes acompañarte de una infusión suave
INGREDIENTES para 1l:
• 1 cucharadita de comino en grano
• 1 cucharadita de semillas de hinojo
• 1 cucharadita de semillas de cilantro
• 1l de agua
• Miel sin procesar (opcional)
PREPARACIÓN:
- Hierve el agua y añade las esecies, déjalas entre 5 y 10 minutos.
- Cuela la infusión
- Cuando este tibia, si quieres añade la miel a tu gusto.
- Coloca la infusión en el termo y a disfrutar.
Kitchari
Kitchari (plato ayurvédico)
El kitchari es un plato sencillo y muy nutritivo que ayuda a favorecer la digestión y el bienestar general.
En ayurveda es conocido por su capacidad para acompañar procesos de limpieza suave, ya que nutre el cuerpo al mismo tiempo que facilita la eliminación de lo que no necesitamos.
INGREDIENTES para 4 personas:
• 1 taza lentejas mung dal peladas y partidas
• 1 taza de arroz basmati blanco
• 8 tazas de agua caliente
• 1 taza de verduras cortadas en cubitos: zanahorias picadas, kale, acelgas, espinacas, calabacín (evita la cebolla, el ajo, los tomates, pimientos, berenjena)
• 2 cucharadas soperas ghee o aceite de oliva
• 1/2 cucharadita cúrcuma en polvo
• 1 cucharadita de comino en grano
• 1 cucharadita de semillas de hinojo
• 1/2 cucharadita de jengibre fresco rallado
• 1 cucharadita de sal mineral
• 3/4 taza de cilantro fresco picadito
• unas rodajas de lima
PREPARACIÓN:
- Lava bien el mung dal partido y déjalo en remojo durante unos 30 minutos.
- Aclara el arroz basmati varias veces hasta que el agua salga más clara y escúrrelo.
- Coloca el mung dal, el arroz y el agua en una olla a fuego medio-alto. Cuando empiece a hervir, retira la espuma que aparece en la superficie, ya que puede dificultar la digestión.
- Añade las verduras más duras junto con la cúrcuma.
- Remueve suavemente y tapa la olla.
- Pasados unos 15 minutos, incorpora las verduras más rápidas de cocinar, como calabacín o espinacas.
- Reduce el fuego y deja cocinar a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos, hasta que el mung dal y el arroz estén bien tiernos y casi deshechos. Remueve de vez en cuando y, si ves que se seca, añade un poco de agua caliente.
- Mientras tanto, en una sartén pequeña, calienta el ghee o aceite de oliva. Añade las semillas de comino y, cuando empiecen a soltar su aroma, incorpora el hinojo y el jengibre rallado. Cocina unos segundos a fuego suave y retira.
- Vierte este sofrito en la olla, añade la sal y mezcla bien todos los ingredientes.
- Deja cocinar unos minutos más a fuego bajo, con la olla tapada.
- Apaga el fuego, deja reposar unos minutos y añade el cilantro fresco picado. Mezcla suavemente y tapa de nuevo antes de servir.